Manuel du sommelier, ou instruction pratique sur la manière de soigner les vins [...] dédié à M. le comte Chaptal...

Né en 1765 à Chalon-sur-Saône, œnologue, vers l'âge de 30 ans, André Jullien s'établit à Paris et ouvre un commerce de vins en gros. Il invente des cannelles aérifères pour transvaser les vins et une poudre pour réaliser leur clarification. Il obtient des médailles lors de diverses expositions, et le soutien du ministère Chaptal. Il disparaît en 1832 à Paris. Jullien a laissé quelques livres spécialisés : Appareils perfectionnés propres à transvaser les vins et autres liqueurs avec ou sans communication avec l'air extérieur (Paris, 1832) ; Topographie de tous les vignobles connus, contenant leur position géographique, l'indication du genre et de la qualité des produits de chaque cru, les lieux où se font les chargements et le principal commerce des vins, le nom et la capacité des tonneaux et des mesures en général, les moyens de transport ordinairement employés, les tarifs des douanes de France et des pays étrangers ; précédée d'une notice topographique sur les vignobles de l'antiquité et suivie d'une classification générale des vins.