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Moutarde un trésor de Bourgogne, 40 recettes de grands chefs

Collection
Cuisine gastronomie
Editeur
La Martinière
Lieu
Paris
Publication textuelle
20201029
Importance matérielle
1 vol. (192 p.) : illustrations en noir et en couleur : 30 x 23 cm
Public
Tout public
Type de document
Documentaires
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Résumé
Richement illustré, cet ouvrage retrace l'histoire et les étapes de fabrication de ce condiment, puis donne à voir la dernière grande moutarderie familiale de Bourgogne. Avec quarante recettes élaborées par de grands chefs : sole côtière à la moutarde au poivre de Penja, homard en tempura au son de moutarde, poulpe à l'olive et moutarde au pinot noir ou encore cocktail L'amour tarde. ©Electre 2020
Disponibilité Type de document Localisation Sous-localisation Cote
Disponible Livre Bibliothèque Adultes Chapelle - Espace Documentaires FR 5523/B
Disponible Livre Bibliobus Magasin 7 641.5 MOU
Disponible Livre Bibliothèque des Prés Saint-Jean Espace documentaire 641.5 MOU

Auteurs

;Auteur du texte

Bortoli, Bénédicte

;Photographe

Cellard, Matthieu

Préfacier, etc.

Petitrenaud Louise

Sujets