Bourgogne-s viticole-s enjeux et perspectives historiques d'un territoire, [actes du colloque, 2-4 décembre 2015, Maison des sciences de l'homme, Dijon]

Perspective historique consacrée à la Bourgogne viticole du XVIIIe siècle à l'époque actuelle. Diverses contributions examinent la constitution du vignoble bourguignon au travers de ses acteurs, de l'évolution de ses réglementations, de ses marchés, de ses pratiques culturelles ainsi que de ses représentations. ƯElectre 2018